夏季的6种“抗菌蔬菜” 多吃可防病_哪些蔬菜有杀菌作用_夏季多吃什么蔬菜好-

(编辑：ng 日期: 2024/11/8 浏览：2)

夏季高温，细菌容易滋生，消化道疾病高发，此时多吃些具有抗菌作用的食物可以起到一定程度的预防作用。那么，哪些蔬菜具有杀菌的功效呢？以下，小编给大家推荐几种抗菌效果明显的蔬菜。

洋葱

有机硫化物是洋葱的主要辣味来源，研究表明，这种活性物质对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用，并且还有降血压、防癌等保健功效。洋葱最好生吃或者短时间清炒，否则其中的活性物质会被破坏。

香辣洋葱炒鱿鱼

扩展阅读：洋葱的食用大全

韭菜

韭菜中的蒜素能抑制痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌的生长。韭菜还富含膳食纤维，可促进肠道蠕动。韭菜炒鸡蛋，或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择。

韭香虾仁蛋

扩展阅读：韭菜的食用大全

茴香

茴香当中的茴香醚有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈。茴香的嫩茎、叶作为蔬菜，香气浓郁，除了可加些肉做馅外，还可用来炒鸡蛋。

茴香鸡蛋包子

扩展阅读：茴香的食用大全

鱼腥草

鱼腥草中富含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素（癸酰乙醛），正是其腥味的来源。鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长。新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，可炒食、凉拌或做汤。

凉拌鱼腥草

扩展阅读：鱼腥草的食用大全

紫苏

紫苏中紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有一定的抑制作用。在日本，人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜，用于预防吃生冷食物中毒。紫苏还可以加到凉拌菜中，或者用来煮粥。此外，还可以在吃烤肉或其他海鲜时，配点紫苏叶。

紫苏拌鸡蛋

扩展阅读：紫苏的食用大全

马齿苋

研究表明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等均有较强的抑制功效，特别是对痢疾杆菌的作用很强，民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病。马齿苋鲜食、干食均可。烹调之前要先除掉其根，可以用来做汤或凉拌。

蒜泥麻汁马齿苋

扩展阅读：马齿苋的食用大全